Colaciones Cordobesas

Colaciones Cordobesas

Informazioni generali

  • Difficoltà media
  • Tempo totale 3 ore
  • Tempo di preparazione 30 minuti
  • Tempo di cottura 7 minuti
  • Dosi per 6 persone
  • Ideale per Colazione
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Foodblogger contest Rigoni di Asiago Ricetta di Michela Corradini Foodblogger Quando compro la marmellata o la crema di nocciola, compro sempre quella della Rigoni di Asiago, per la genuinità e la bont... Leggi tutto »

Ingredienti

  • farina 00 250 g
  • tuorli d'uovo 3
  • lievito per dolci 1 cucchiaino
  • zucchero 50 g
  • latte 100 ml
  • zucchero a velo 1 tazza
  • succo di limone poche gocce
  • Nocciolata ¼ di vasetto da 350 g

Procedimento

Mettete la farina a fontana sul tagliere, il lievito in polvere, lo zucchero e al centro mettete i tuorli d’uovo sbattuti e il latte.
Lavorate l’impasto fino a quando è omogeneo, se l’impasto fosse troppo duro potete aggiungere altro latte.
Mettete in una ciotola, coprite con della pellicola trasparente e lasciate a riposare in frigorifero per circa un’ ora.
Una volta che la pasta ha riposato, tiratela con un matterello, io lo stesa alta circa ½ cm ma forse era meglio farla un po’ più fine.
Tagliate la pasta in tanti cerchi, io ho usato un taglia-biscotti di circa 3 – 4 cm di diametro, ho cercato di dargli una forma un po’ a barchetta, un po’ infossati ma in cottura sono tornati pari.
Metteteli in una teglia, coperta di carta da forno.
Cuoceteli per circa 5 – 7 minuti, devono leggermente dorarsi, in forno ventilato a 180°.
Lasciateli raffreddare e dopo di che spalmateli generosamente con la Nocciolata Rigoni di Asiago. Lasciateli riposare un altro po’.
Intanto fate una glassa con lo zucchero a velo, qualche goccia di succo di limone e un po’ di acqua e mettetela sui biscottini.
Prima di mangiali dovete aspettare ancora un po’, ci vorrà circa un paio di ora prima che la glassa sia secca.