Corona imperiale

Corona imperiale

Informazioni generali

  • Difficoltà media
  • Tempo totale 1 ora
  • Tempo di preparazione 25 minuti
  • Tempo di cottura 35 minuti
  • Dosi per 1 / 6 persone
  • Ideale per Dessert
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Ingredienti

  • Farina 00 170 g
  • Fecola di patate 50 g
  • Cacao amaro 30 g
  • Zucchero semolato 50 g
  • Zucchero di canna 50 g
  • Uova 3
  • Olio di semi 120 g
  • Latte 120 ml
  • Gocce di cioccolato 30 g
  • Vaniglia 1 bustina
  • Lievito 12 g
  • Nocciolata 4 cucchiai
  • Panna 100 ml
  • Granella di nocciole 40 g
  • Nocciole intere tostate q.b.

Procedimento

Mettere in una ciotola le uova a temperatura ambiente e lo zucchero, montare con uno sbattitore elettrico, fino a farle diventare chiare e spumose. Poi, sempre continuando a sbattere, aggiungere a filo l’olio e la vaniglia. Unire delicatamente in più volte la farina, la fecola di patate e il lievito precedentemente setacciati, alternando con il latte. Infine, aggiungere le gocce di cioccolato fondente, dopo averle infarinate per fare in modo che non vadano tutte sul fondo. Versare il composto nello stampo a ciambella imburrato e infarinato. Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino per la cottura. Una volta tiepida, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare su una gratella.
Sciogliere la crema di nocciole a bagnomaria, spalmarla sulla superficie della ciambella con un cucchiaio, cospargere la granella di nocciole.
In una ciotola montare la panna con uno sbattitore elettrico, trasferirla in una sac à poche munita di bocchetta a stella chiusa, formare dei ciuffi decoreativi ai bordi e su ognuno porre una nocciola intera tostata.