Danubio dolce di Kamut

Danubio dolce di Kamut

Informazioni generali

  • Difficoltà bassa
  • Tempo totale 2 ore e 30 minuti
  • Tempo di preparazione 30 minuti
  • Tempo di cottura 25 minuti
  • Dosi per 1 / 8 persone
  • Ideale per Colazione
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Ingredienti

  • Farina di Kamut 300 g
  • Lievito madre attivo 30 g
  • Zucchero di canna 15 g
  • Uovo 1
  • Olio di semi 30 ml
  • Latte tiepido 135-150 ml
  • Sale 1/2 cucchiaino
  • Aroma di vaniglia bourbon q.b.
  • Nocciolata q.b.
  • Uovo+latte per spennellare q.b.

Procedimento

A mano o con l’aiuto di un’impastatrice, iniziare a impastare gli ingredienti, mescolando prima il lievito nel latte tiepido, poi aggiungendo uovo, aroma, farina, olio e sale. Lavorare l’impasto bene in modo da renderlo omogeneo.Mettere l’impasto in una ciotola e coprire, lasciare lievitare per 1 ora. Rovesciare l’impasto su un piano di lavoro, dividere l’impasto in 13 pezzetti uguali, di circa 40 g ciascuno. Prendere ciascun pezzetto, allargarlo con le mani e, riempirlo al centro con un cucchiaino di crema di nocciole e richiudere bene formando una pallina. Rivestire di carta forno lo stampo, posizionare man mano tutti i pezzi ottenuti, ben distanziati l’uno dall’altro in modo che abbiano spazio per lievitare, iniziando dal bordo verso il centro, per una seconda lievitazione, coprire con pellicola trasparente. Trascorsi circa 30 minuti o il tempo necessario per il raddoppio, spennellare la superficie con il composto di uovo diluito con il latte, infornare a 180°C 20-25 minuti circa, finchè sarà dorato. Una volta sfornato porre a raffreddare su una gratella. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.