Mini pizzelle ripiene

Mini pizzelle ripiene

Informazioni generali

  • Difficoltà bassa
  • Tempo 40 minuti
  • Dosi per 6 persone
  • Ideale per Merenda
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Foodblogger contest Rigoni di Asiago Ricetta di Maria Elena D'Alleva Foodblogger Questa ricetta golosa mischia la tradizione abruzzese con l'inventiva mia personale. Ho pensato di riprendere la ricetta del... Leggi tutto »

Ingredienti

Pizzelle

  • uova 5
  • olio extra vergine di oliva 10 cucchiai
  • scorza di 1 di limone
  • succo di mezzo limone
  • farina 7 cucchiai
  • zucchero 7 cucchiai

Ripieno

Procedimento

Prima di tutto facciamo le pizzelle: prendiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli.
Montiamo glia albumi a neve fermissima.
Uniamo agli albumi montati lo zucchero e mescoliamo dall’alto verso il basso.
Aggiungiamo i tuorli e mescoliamo bene, poi l’olio, la scorza di limone ed il succo.
Infine mettiamo la farina setacciata e mescoliamo tutto senza smontare gli albumi. Il risultato sarà una crema spumosa.
Poi accendiamo la piastra che si usa a posta per le pizzelle, lasciamo che si scaldi e mettiamoci dentro un pochino di olio per non far attaccare l’impasto.
atto ciò versiamo nella piastra un cucchiaio di impasto e chiudiamo la piastra. Contiamo fino a cinque e tiriamo fuori la pizzella.
Facciamo così fino ad esaurimento dell’impasto. Con queste dosi escono circa 40 mini pizzelle!
Facciamole raffreddare una decina di minuti e poi mettiamo un cucchiaio di farcia nel mezzo.
Arrotoliamole su se stesse e disponiamole su un piatto da portata.