Montagnole alla Crema di Nocciole

Montagnole alla Crema di Nocciole

Informazioni generali

  • Difficoltà media
  • Tempo totale 45 minuti
  • Tempo di preparazione 15 minuti
  • Tempo di cottura 30 minuti
  • Dosi per 2 persone
  • Ideale per Merenda
Salva la ricetta su Evernote e Springpad: Evernote Springpad

Foodblogger contest Rigoni di Asiago Ricetta di Alessia Piva Foodblogger Questi dolcetti fingerfood fanno parte dei miei primi esperimenti con la sac-à-poche … non saranno visivamente dei miglior... Leggi tutto »

Ingredienti

  • ricotta fresca 150 g
  • farina di riso 150 g
  • zucchero di canna 4 cucchiai
  • Nocciolata 3 cucchiai
  • cacao Amaro in polvere 2 cucchiai
  • fecola di patate 1 cucchiao
  • uovo 1
  • banana piccola 1
  • acqua qb

Procedimento

Fate caramellare in una padella un cucchiaio abbondante di zucchero di canna con una goccia d’acqua; appena acquista la giusta consistenza, spegnete il fuoco e aggiungete la banana tagliata a fettine. Assicuratevi che tutte le fette siano ben avvolte nel caramello, poi posizionatele su carta forno e lasciate solidificare.
Impastate la ricotta con l’uovo e lo zucchero rimanente. Poi incorporate fecola, cacao e farina fino ad ottenere un impasto cremoso ma denso. Unite anche un cucchiaio di Nocciolata. Aiutandovi con la sac-à-poche (o con una siringa per dolci) create le basi delle montagnole su una teglia ricoperta di carta forno: bastano cinque piccoli ciuffi ravvvicinati e disposti a cerchio. Fate anche qualche ciuffo singolo che vi servirà per la cima della montagnola. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Quando sia il caramello che le basi biscotto si sono raffreddati, cominciate ad assemblare. L’ordine: Base biscotto tondeggiante, spennellata di Nocciolata, fetta di banana caramellata, altra spennellata di Nocciolata, biscottino a ciuffo singolo. Terminate con una leggera spolverata di zucchero a velo.