Muffin con pere caramellate e Nocciolata

Muffin con pere caramellate e Nocciolata

Informazioni generali

  • Difficoltà media
  • Tempo totale 1 ora e 15 minuti
  • Tempo di preparazione 25 minuti
  • Tempo di cottura 50 minuti
  • Dosi per 6 persone
  • Ideale per Merenda
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Foodblogger contest Rigoni di Asiago Ricetta di Chiara Selenati Foodblogger Con questa ricetta partecipo al contest "Un autunno da leccarsi i baffi" organizzato da Rigoni di Asiago... Leggi tutto »

Ingredienti

Pere

Muffins

  • uova 1
  • zucchero di canna 40 g
  • latte intero 60 ml
  • Miele di acacia
  • burro fuso freddo 50 g
  • farina setacciata 60 g
  • sale 1 pizzico
  • lievito per dolci 1 cucchiaino

Decorazione

Procedimento

Per le pere caramellate:
Sbucciate la pera, tagliatela in quattro ed eliminate il torsolo. In un pentolino, fate sciogliere il burro con il miele e lo zucchero, a fuoco lento, poi aggiungetevi la pera tagliata a fettine sottili e cuocete finché non sarà morbida e dorata (10 minuti circa). Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Per i muffin:
Mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. In una ciotola a parte, mescolate il latte, l’uovo e il burro poi versate il tutto sulla farina e mescolate con una frusta per ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le pere, mescolate e suddividete il composto in 6 stampi da muffin. Infornate 15 minuti a 175°C.
Per la decorazione:
Tostate le nocciole 10 minuti a 180°C, poi inserite piano piano uno stuzzicadenti in ogni nocciola, facendo attenzione di non romperle.
Preparate un caramello dorato con lo zucchero e intingetevi le nocciole, poi lasciatele rapprendere a “testa in giù”, infilando gli stuzzicandenti in un pezzo di polistirolo. Decorate i muffin freddi con la Nocciolata e terminate con una nocciola caramellata.