Rotolo con Nocciolata

Rotolo con Nocciolata

Informazioni generali

  • Difficoltà media
  • Tempo totale 2 ore
  • Tempo di preparazione 40 minuti
  • Tempo di cottura 10 minuti
  • Dosi per 1 persona
  • Ideale per Merenda
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Ingredienti

  • Farina 00 90 g
  • Fecola di patate 10 g
  • Zucchero semolato 100 g
  • Uova 4
  • Zucchero a velo q.b.
  • Nocciolata 1 vasetto
  • Cioccolato fondente 100 g
  • Latte 2 cucchiai
  • Burro 30 g
  • Mandorle a lamelle q.b.

Procedimento

Separate gli albumi dai tuorli ; mettete i tuorli in una bastardella.
Mettete gli albumi assieme a 50 grammi di zucchero nella ciotola della planetaria e con la frusta montateli a neve .
Poi montate anche i tuorli,sempre con la planetaria, con il rimanente zucchero.
Unite molto delicatamente i tuorli agli albumi.
Setacciate la farina e la fecola di patate, quindi incorporatele al composto di uova e zucchero.
Versate la pasta sulla placca ricoperta con carta da forno e livellatela con la spatola, formando uno strato uniforme da 1 cm di altezza.
Cuocete in forno,già caldo a 200°C per 10 – 12 minuti.
Spolverizzate con lo zucchero un foglio di carta da forno ; togliete l’impasto dalla placca del forno,eliminate la carta e adagiatelo sul nuovo foglio,quindi arrotolateli assieme.
Fate raffreddare su una gratella.
Quando il rotolo si sarà raffreddato,apritelo nuovamente, e spalmate la nocciolata su tutta la superficie della pasta biscotto.
Arrotolate nuovamente e avvolgete il rotolo con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno un’ora.
preparazione copertura al cioccolato fondente
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro e il latte,mescolando sempre.
Fate intiepidire qualche minuto ; ora spalmate la crema di cioccolato fondente su tutta la superficie del rotolo, cospargete con le mandorle a lamelle e lasciate rapprendere la copertura al cioccolato .